福島県会津坂下町で、地域に根付く発酵文化の魅力を広く発信する「発酵祭」が、6月14日に町中央公民館などで開催されます。このイベントは、発酵を体験できる講座や知識を深める講演会、シールラリーなど、多彩なプログラムが企画されています。参加を希望する方は、6月5日までに体験講座などの予約を受け付けています。
発酵祭の概要と目的
発酵祭は、会津坂下町観光物産協会が主催し、町内に古くから根付く発酵文化を広く伝えることを目的に、昨年から始まりました。今年は、大型観光企画「ふくしまデスティネーションキャンペーン（DC）」に合わせて開催され、より多くの人々に発酵の魅力を届ける機会となっています。
発酵体験講座
発酵体験の場として、小学4～6年生を対象にしたしょうゆの作り方を学ぶ講座など、三つの企画が予定されています。これらの講座は、いずれも同協会への事前予約が必要です。具体的な講座内容は以下の通りです。
- 無料：「醤油（しょうゆ）」出前講座（小学4～6年生、定員25人）
- 有料：「味噌（みそ）」づくり教室（1人4200円、定員25人）
- 有料：「キムチ」づくり体験（1人1500円、定員18人）
講演会とその他の企画
発酵を学ぶ講演会では、日本発酵文化協会上級認定講師の作間由美子さん（伊達市出身）が登壇し、発酵食品の美容・健康効果をテーマに話します。また、酒かすパックの体験も実施され、会津農林高校の生徒による発酵に関わる活動の発表も行われます。講演会は当日、無料で参加可能です。
さらに、対象の町内飲食店で飲食するなどしてシールを集めると、抽選で景品が当たるシールラリーや、発酵をテーマにした種目で体を動かす企画も用意されています。会場では発酵食品の飲食や販売ブースも設置され、発酵の魅力を五感で楽しめます。
前夜祭の開催
6月13日には、前夜祭として町内の飲食店で発酵メニューを堪能する「飲み屋さ、はっこう！」が開催されます。こちらも発酵文化を味わう絶好の機会です。
開催情報
発酵祭の開催時間は午前9時から午後4時までで、入場は無料です。問い合わせは会津坂下町観光物産協会（電話0242-83-2111）まで。事前予約が必要な講座は上記の通りです。発酵文化に触れ、学び、体験できるこの機会に、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
