渋谷に新感覚カフェ「NOMU Shibuya」オープン
東京・渋谷に12日、ドリンクを自由にカスタマイズできる新感覚カフェ「NOMU Shibuya」がオープン。スタートアップ企業が開発した自動販売機型マシンを使用し、100万通り以上の組み合わせが可能なドリンクを提供する。
カテゴリー : 外食産業
須賀川の老舗食堂、三代目が守る竹踏み自家製麺の味
須賀川市岩瀬地区で60年以上営業を続ける「千代乃や食堂」。三代目店主の千代隆さんが、祖父から受け継いだ竹踏みの自家製麺とこだわりのごまみそラーメンを提供。地域に愛される理由は、丁寧な記録と客への心配りにある。
郡山駅前に新バー「ウルル」開店、和モダンで福島を発信
郡山市のJR郡山駅前でバーを展開する「服部」が、3店舗目となるバー「ウルル」を開店。和モダンを基調に組子デザインを取り入れ、県産野菜や果物のカクテル、川内村のジンなどを提供し、地域の魅力を広く発信します。
や台ずし、建築業の強みで店舗数急伸 業界3位に (20.03.2026)
居酒屋チェーン「や台ずし」が店舗数を急速に拡大し、業界3位に躍進。創業者の建築業での経験を活かした効率的な出店と、一等地を避けた独自戦略が成功の鍵となっている。滋賀県長浜市の新店舗では、家族連れにも人気の空間を短期間で整備した。
福島市で「ランチで食うポン」、1300円でミートパイセット (19.03.2026)
福島商工会議所が「ランチで食うポン」事業を開始。スマートフォンで特設サイトから参加店舗を確認でき、61店舗が1100円または1300円のランチメニューを提供。ジュンズカフェではオーストラリア定番のミートパイロールとドリンクを1300円で楽しめる。
「ギルティ消費」が飲食市場を席巻 背徳グルメの台頭
カロリーや原材料を気にせずうまさを満喫する「背徳グルメ」が飲食市場で注目を集めている。ストレス社会と行き過ぎた健康志向に息苦しさを感じる人々に受け、サントリーは新炭酸飲料「NOPE」を発売した。
割烹八木が創業26周年記念で全メニュー26%オフを実施
いわき市植田町の「割烹八木」が創業26周年を記念し、24～26日の3日間限定で食事メニューを通常価格の26%引きで提供。店主の八木文明さんは感謝の気持ちを込め、お客様に安く美味しい料理を楽しんでほしいと呼びかけています。
小学生考案「彩り華やか弁当」商品化 いわき市で限定販売
いわき市のスーパーマルトが、小学生が考案した「彩り華やか弁当」を商品化。野菜をふんだんに使った栄養満点の弁当が、市内10店舗で数量限定販売される。
ぞうさん食堂の優しいアジアンフード、人気「2つのせ」弁当 (16.03.2026)
キッチンカー「ぞうさん食堂」は、日本人の味覚に合わせた優しいアジアンフードが魅力。人気の「よだれ鶏ごはん」と「トムヤムごはん」を組み合わせた「2つのせ」弁当を中心に、店主の田中朝仁さんの想いと料理へのこだわりを詳しく紹介します。
福島・伊達市の食堂よしかわ、特大カツカレーで愛される老舗
福島県伊達市梁川町の「特大カツ 食堂よしかわ」は、初代店主の原田好三さんが1974年に開業。中華料理店からカツ料理が名物に変わり、現在は2代目夫妻が味を継承。特大カツカレーやタンメンなどボリューム満点のメニューで地元客や旅行者から支持されています。
ビリヤニブーム、日本で独自進化し急拡大中
スパイスを利かせた南アジア発祥の炊き込みごはん「ビリヤニ」が日本でブームを巻き起こしている。提供店舗が急増し、本場の様式にこだわらない日本独自のアレンジも登場。神奈川県のイベントでは多くの来場者がその魅力に夢中になり、食文化の新たな潮流として定着しつつある。
イラン攻撃でガソリン価格急騰、愛知で187円に 給油制限懸念 (12.03.2026)
米国とイスラエルのイラン攻撃に伴う原油相場の高騰が、東海地方のガソリン価格に直撃。愛知県では1リットル当たり157円から187円に値上げされ、消費者や業界からは給油制限への不安の声が上がっている。
資さんうどん、すかいらーく傘下で急成長 店舗数3割増 (12.03.2026)
北九州発祥のうどんチェーン「資さんうどん」が、すかいらーくホールディングス傘下入り後、約1年半で店舗数を3割以上増加させ、100店目を神奈川県に開店。グループ拠点を活用した多店舗展開で、全国進出を加速させている。
資さんうどん100店舗達成 すかいらーく傘下で急成長 (11.03.2026)
北九州発祥のうどんチェーン「資さんうどん」が100店舗目を神奈川県に開店。すかいらーくHD傘下入り後、約1年半で店舗数を3割以上増加させ、全国展開を加速させています。
ゼンショーHD、春闘で6.7%賃上げ ベア14年連続
ゼンショーホールディングスは2026年春闘で、基本給のベースアップと定期昇給を合わせ平均月29,219円（6.7%）の賃上げを労働組合と妥結。ベアは14年連続で、2030年まで毎年実施を合意。
川俣シャモだしで親子丼のたれとゴマふりかけ商品化
福島県川俣町の飲食店「あじせん楓亭」が、地元特産の川俣シャモのだしを活用した「親子丼のたれ」と「ゴマふりかけ」を商品化しました。地域の食材を活かした新商品は、多くの人々から支持を得ています。
安来産イチゴ「紅ほっぺ」を使った限定メニューが登場
島根県安来市の料理店「定九郎」が、地元特産のイチゴ「紅ほっぺ」を使用した期間限定メニューを提供中。ピザや海鮮ちらしずし、会席料理など多彩な料理に旬のイチゴをふんだんに活用し、地域のPRにも一役買っています。
割烹八木、地元愛と継承の味 八木文明さんが紡ぐ食文化
いわき市植田町の「割烹八木」は、店主・八木文明さんが修業を重ねて継承した人気店。うな重や魚ラーメンなどオリジナルメニューで地域に愛され、家族や常連客との絆が支えとなっています。
西葛西のリトルインディアで本格チキンビリヤニを味わう
東京・江戸川区西葛西にあるインド料理店『ムンバイパレス』で、本場の味を追求したチキンビリヤニを紹介。バスマティーライスを使ったスパイシーな一品と、地域の歴史散歩を組み合わせたグルメ紀行。
いわきの新レストラン、老舗の味を継承し地域活性化へ
福島県いわき市の中央卸売市場にオープンした「一平マーケットスタジオ」は、東日本大震災で閉店した老舗料亭「割烹一平」の味をアレンジしたあんこうラーメンを提供。地元産の新鮮な魚介類を使い、地域の活性化に貢献することを目指しています。
銀だこハイボール酒場、福島駅西口に県内初出店
たこ焼きチェーン「銀だこ」の居酒屋ブランド「銀だこハイボール酒場」が、福島県内初出店として福島市のJR福島駅西口商業施設「パワーシティピボット」に3月28日にオープンします。駅構内の改修工事が進む中、新たな飲食店舗が加わります。
JRエキナカでサステナブルフェア 廃棄食材を美味しく再生 (03.03.2026)
JR秋葉原など8館のエキナカ商業施設で、廃棄食材を活用したサステナブルフェア「ぐるぐる、つなげる」が開催中。廃麦を使ったベーコンエッグバーガーや親鶏を活用したメニューなど、33種の循環型料理で持続可能な食の可能性を提案。
資さんうどん、関東で100店目を神奈川・寒川町に開店 (03.03.2026)
北九州発祥の資さんうどんが、神奈川県寒川町に100店目となる倉見店を3月12日にオープン。すかいらーく傘下のガストを業態転換し、関東で18店目に。看板メニューの肉ごぼ天うどんを提供します。
ゴッホ展に合わせ特別ランチ「食うポン」福島11店舗で展開 (03.03.2026)
福島商工会議所が、福島市内の飲食店11店舗でランチ特別メニューを提供する「ランチで食うポン」企画を5月31日まで展開。ゴッホ展に合わせた「夜のカフェテラス」をイメージした料理など多彩なメニューが登場。
福島復興を料理で加速 いわき市の佐藤さんが新店舗開業
東日本大震災から丸15年を前に、いわき市小名浜で飲食業を営む佐藤大輔さんが新店舗「ビストロ ディー・テント」を開業。震災時に父の姿に心打たれ、料理で復興を後押しする決意を語る。フレンチとイタリアンを中心に、人々の笑顔を生み出す空間を目指す。
くら寿司、回転ずし店舗数でギネス世界記録認定
回転ずしチェーン「くら寿司」が回転レーンに商品を流す店舗数でギネス世界記録に認定されました。昨年12月時点で国内外に694店舗を展開し、国内550店、米国83店、台湾61店で構成されています。
キッチンカー「Bell Kitchen」、家族の絆が生んだ旨辛温玉ベル丼
キッチンカー「Bell Kitchen」は、店主の小野千穂さんが娘との絆をきっかけに独立。家族みんなが楽しめる弁当を目指し、人気の旨辛温玉ベル丼を提供。2022年の独立から成長を続け、2025年にはキッチンカーアワードで金賞を受賞した。
くら寿司がギネス認定、回転レーン店舗数で世界一
くら寿司が回転レーンに商品を流す店舗数で世界最多となり、ギネス世界記録に認定されました。大阪市内で授与式が行われ、全696店舗でレーンを維持する取り組みを紹介します。
くら寿司、全店舗で回転レーン維持しギネス世界記録認定
くら寿司が回転レーンに商品を流す店舗数でギネス世界記録に認定されました。コロナ禍や迷惑行為への対策を講じながら、全696店舗で回転レーンを維持し続けています。大阪市内の店舗で授与式が行われ、岡本取締役が「レーンは回転ずしの存在意義」と語りました。
箱根のアレルギー対応バーガー店 竹内さや香さんの挑戦
神奈川県箱根町で、食物アレルギーを持つ人も安心して食べられるバーガー店を経営する竹内さや香さん（43）。大病からの生還を経て、誰もが食卓を共に楽しめる「世界が恋するハンバーガー」を提供し、地域と観光客から高い評価を得ている。
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