春の訪れを収穫福島県天栄村で山ウドの収穫が最盛期を迎える

春の訪れを手に取る福島県天栄村で山ウド収穫が最盛期

福島県天栄村において、ハウス栽培による山ウドの収穫が現在、最盛期を迎えています。春の訪れを感じさせるこの時期、地元農家の手によって丁寧に収穫される山ウドは、地域の春の風物詩として親しまれています。

村内白子地区で農業を営む斑目義雄さん（71歳）と妻の松子さん夫婦は、もみ殻が敷かれた床から山ウドを一本一本、慎重に収穫しています。この独特の栽培方法は、山ウドの品質を高めるために採用されており、夫婦の長年の経験と技術が光る作業です。

斑目さんは「春の訪れを実感できる瞬間です。毎年この時期が楽しみで、お客様に新鮮な山ウドをお届けできるよう心を込めて収穫しています」と語り、収穫への思いを明かしました。松子さんも「丁寧に扱うことが美味しさの秘訣。夫婦で協力しながら、春の恵みを届けたいです」と付け加えています。

天栄村の山ウド栽培は、ハウスを活用することで季節を問わず安定した収穫を可能にしています。特に、もみ殻を敷いた床は保温効果があり、山ウドの成長を促す理想的な環境を提供しています。この栽培方法は、地域の農業技術の高さを示す事例としても注目されています。

収穫された山ウドは、地元の市場や直売所で販売されるほか、県内外の飲食店にも出荷され、春の味覚として多くの人々に親しまれています。その独特の香りと食感は、季節の変わり目を告げる食材として高い人気を誇ります。

山ウドの収穫最盛期は、天栄村にとって農業活動が活発化する重要な時期です。この時期の収穫作業は、地域経済に貢献するとともに、春の訪れを祝う伝統的な行事としても位置づけられています。村では、山ウドを活用した料理教室や販売イベントも計画されており、地域の特産品としての認知度向上が図られています。

斑目さん夫婦のような農家の努力により、天栄村の山ウドは品質の高さで定評があります。今後も、持続可能な農業を目指し、春の風物詩としての山ウド栽培が継続されることが期待されています。この収穫期は、自然の恵みに感謝し、地域の絆を深める機会としても重要な意味を持っています。